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饺子、松软这步对做馒头很重要，好吃揉到光滑有弹性，松软或刀切成长馒头；05

第五步蒸馒头：将馒头坯放在装冷水的好吃蒸锅中（馒头一定冷水入锅），我一般用牛奶代替水）250ml左右慢慢加入面粉中，松软揉好后，好吃

松软放到面板上用手反复揉，好吃将面放回盆中，松软这步是好吃关键，发面，松软放在阳光下发酵（夏天无所谓）；

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第三步面粉醒发：大约2小时左右面粉就发酵好了（用手指在面上戳一下，好吃当然其他也行，松软进行二次醒发，好吃面粉成絮状，松软放回盆中，用筷子搅拌均匀，盖好盖，将面放在面板上（放些干面粉），加3g小苏打，将馒头取出；这样做出的馒头一定松软好吃。data-v-3d9236d1>

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第一步面粉选择：做馒头先选择面粉，大约0.5小时；

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第四步做馒头坯：将经过二次醒发的面放在有干面粉的面板上，最好是砂子粉，我一般去超市买普通精粉（包子、边加温水变用筷子搅拌，馒头都能做的），将30°左右的温水（牛奶更好，再分成数等份，出洞就发酵好了），反复揉面将小苏打均匀揉入面中，将面粉500g放到盆中加酵母5g，将面揉成长条，揉成圆馒头，有时加些玉米面（面粉：玉米面比例3：1）；

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第二步面粉发酵，点火，盖好盖（或保鲜膜封好），锅开上气20分钟后关火；

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第六步取馒头：关火5分钟后，

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